Aminoacido di Braggs - I semi di soia sono sicuri? (2023)

L'amminoacido di Braggs è utilizzato in molte ricette daIl ricettario degli oli essenziali. Molti crudisti e altri credono che l'aminoacido di Braggs, una salsa di soia non fermentata disponibile nei negozi di alimenti naturali di tutto il mondo, sia una neurotossina e malsana da ingerire e che la soia stessa sia pericolosa per la salute. Tuttavia, ci sono molte prove che suggeriscono che i semi di soia sono un sostituto sicuro della carne, in realtà molto più salutare da mangiare rispetto alla carne. Personalmente consumo Braggs quotidianamente al posto del sale da oltre un decennio e non ho mai avuto problemi con esso. Se fosse così tossico, a quest'ora sarei malato.

Per prima cosa, diamo un'occhiata agli argomenti contro Braggs.

Griselda Blazey ha un B.S. in biologia, un M.S. è biochimica e un dottorato di ricerca. (in realtà un post-dottorato) in endocrinologia. Ha anche una laurea presso l'ormai defunto College of Dietary Therapy in Inghilterra. È autrice di un libro, "Food Matters", e di un libro di esercizi chiamato "Nutritional Transformation", e insegnava un corso con quel nome. Negli ultimi quattro anni ha insegnato fisiologia cellulare, disordini metabolici e nutrizione al Life Chiropractic College West, a San Leandro, in California. La prima volta che ho sentito la sua teoria sulla salinità degli aminoacidi liquidi di Bragg è stato durante una conferenza che ha tenuto a una riunione del gruppo di supporto di San Francisco Living Foods alcuni anni fa. Ecco il testo della sua recente lettera:

"L'altro argomento che hai chiesto nella tua lettera riguardava come sono fatti gli Aminos di Bragg. Ancora una volta, ecco la risposta di un biologo da salotto, nel senso che non lo so per certo, ma è l'unica cosa scientificamente sensata. Se io ricevevo delle proteine ​​vegetali e chiedevo di trasformarle in aminoacidi senza spendere un sacco di soldi, io le bollivo con un po' di acido cloridrico, questo le scomponeva in amminoacidi, ma ovviamente sarebbe troppo acido per essere appetibile Quindi neutralizzerei l'acido con il bicarbonato di sodio, facendo in modo che la miscela di reazione assomigli a questa:

2HCl + Na2CO3 ===> 2NaCl + CO2 + H2O

Quindi il sale viene prodotto per errore, per così dire. Ora qualcuno (non ricordo chi) ha dato seguito a questo e ha contattato la compagnia di Bragg per chiedere se era così che l'hanno fatto, e lo hanno negato. Tuttavia, non hanno rivelato come lo fanno effettivamente, quindi in assenza di informazioni corrette e con un gusto estremamente salato nel loro prodotto, ritengo ancora che il processo di cui sopra abbia almeno un ruolo nella loro procedura".

Questo è tutto. Non lo sappiamo per certo. Tutto quello che so è che Griselda ha una mente impressionante per il pensiero scientifico teorico originale, e sicuramente l'ho sentito
terribile dopo aver mangiato un po' di Bragg's diversi anni fa, proprio come ho fatto quando dopo aver mangiato dei fiocchi di dulse nelle ricette di cibi crudi - penso che riscaldino il dulse per espellere l'umidità in modo che sia tritabile, quindi cuocendolo e facendo la forma "mortale" del cloruro di sodio.

Spero che tu trovi la sua teoria interessante e degna di ripensare all'inclusione del prodotto di Bragg nelle ricette. - Dave Klein, 1997

Oggetto: RE: Gli aminoacidi liquidi di Bragg SONO VELENO
Autore: Dave Klein, moderatore del consiglio (209-239-210-172.oak.jps.net)
Data: 08-06-1999 14:34

Sembra che finalmente abbiamo avuto qualche prova dall'azienda Braggs che il prodotto di aminoacidi liquidi è trattato termicamente e fatto con acido cloridrico. Apparentemente il sale si forma nella sua lavorazione, oltre all'acido glutammico che è lo stesso veleno che si trova nel glutammato monosodico.

A quanto pare, molti molti crudisti sono stati mentiti e ingannati dai Braggs che fino a poco tempo fa hanno affermato che il prodotto
è tutto grezzo e non lavorato con calore o prodotti chimici. E molte molte persone come me si ammalano molto presto dopo aver ingerito la merda. Mare
il sale è meno mortale degli aminoacidi liquidi di Bragg, ma poi preferisco i pomodori per ottenere sali minerali nella mia dieta quando voglio godermi i sapori salati. Prova ad aggiungere anche i pomodori secchi alle insalate.

di Lee Hitchcox, DC

Lee Hitchcox, D.C., è un chiropratico, consulente nutrizionale, ultra-maratoneta ed esperto riconosciuto a livello nazionale nel campo del mantenimento ottimale della salute. È l'autore di Long Life Now: Strategies for Staying Alive ed è apparso in centinaia di programmi televisivi e radiofonici.

Il dottor Hitchcox è un diplomatico del National Board of Chiropractic Examiners, membro del comitato editoriale dell'Holistic Health Journal, membro dell'Institute of Healing Arts and Science e dell'Health Medicine Forum. Ha insegnato in diversi college, università e ospedali ed è un ex membro della facoltà del Logan College of Chiropractic, St. Louis.

È stato addestrato dall'esercito degli Stati Uniti nella guerra chimica e biologica prima di prestare servizio in Vietnam. Ha fatto la sua transizione verso uno stile di vita più sano dopo aver perso diversi membri della famiglia a causa di una malattia degenerativa. ha dedicato 8 anni di ricerca alle strategie di estensione della vita dopo che sua moglie è morta di cancro al seno e suo padre di osteoporosi. I suoi articoli sono apparsi in diverse pubblicazioni nazionali ei suoi libri sono venduti in tutto il Nord America.

Il dottor Hitchcox ha seguito la dieta Hunza della regione himalayana negli ultimi 15 anni ed è ben noto per le sue lezioni sull'età biologica, la longevità e le culture longeve. I suoi sport preferiti includono corse avventurose, alpinismo, arrampicata su roccia e ghiaccio, kayak, discesa in corda doppia, sci, paracadutismo, deltaplano e ultra-maratone.

"I prodotti a base di soia sono utilizzati dagli asiatici da migliaia di anni, ma usano solo prodotti tradizionali a base di soia (tempe, tofu, miso) e non prodotti del commercio americano (proteine ​​di soia isolate, polveri di soia, latte di soia). Tutta la ricerca Ho visto sui pericoli dei prodotti a base di soia riguardano i prodotti del commercio americano, non i prodotti a base di soia tradizionali.Le donne, in particolare quelle con ipotiroidismo borderline, non dovrebbero usare prodotti a base di soia non tradizionali.

"Inoltre noterai che l'acido glutammico è solo un amminoacido benigno non essenziale che si trova naturalmente in alcuni alimenti ricchi di proteine."

Commenti del non-lattaio, Robert Cohen

Secondo Mercola.com e il suo gruppo di distruttori di soia (soyonlineservice.com, Sally Fallon e Price Pottinger Institute), anche i broccoli sono un veleno mortale e devono essere evitati. Allo stesso modo, del resto, non dovresti mai più mangiare semi, cereali integrali, bacche, frutta, verdura, noci o germogli. Esploriamo perché.

Nonostante il fatto che i fitoestrogeni (estrogeni vegetali) non siano steroidi come gli estrogeni umani, ci sono quelli che ti farebbero indurre il vomito, se mai ingerisci un prodotto a base di soia contenente isoflavoni. Il mio consiglio è di non ingoiare il loro ragionamento illogico.

Per ogni milligrammo di fitoestrogeni che mangia nei prodotti a base di soia, la donna americana media consumerà anche altri quattro milligrammi di fitoestrogeni da frutta e verdura. Il consiglio di astenersi dai fitoestrogeni è una follia, e il clamore e l'isteria di Internet hanno infettato il buon senso di molti cosiddetti sostenitori della salute. Ciò include molti medici ignoranti, che leggono uno di questi articoli e assimilano informazioni appena sufficienti per offrire informazioni errate e pericolose
consulenza sanitaria ai loro pazienti.

I fitoestrogeni sono ampiamente distribuiti nelle piante. Esistono tre categorie di fitoestrogeni: isoflavoni (che si trovano nella soia), lignani (semi, frutta e verdura) e cumestani (broccoli e germogli). Quindi, se segui il consiglio degli ignoranti di Internet che attaccano la soia e non bevi latte di soia perché temi i fitoestrogeni, devi assolutamente rinunciare a frutta, verdura, noci e anche cereali.

L'unico motivo per cui i fitoestrogeni sono considerati molto pericolosi è che il nome suona come estrogeno, anche se non sono ormoni steroidei e anche se i loro meccanismi d'azione non imitano gli estrogeni. Attenzione ai fitoestrogeni, vi dicono. Come "l'uomo nero", i fitoestrogeni nella frutta e nella verdura ti prenderanno mentre dormi.

Una pubblicazione nel numero di febbraio 2004 dell'American Journal of Clinical Nutrition (R. Ziegler, 2004;79:183-4) suggerisce che le donne che consumano alti livelli di isoflavoni della soia hanno tassi più bassi di cancro al seno rispetto a quelle che consumano bassi livelli di isoflavoni.

La dottoressa Regina Ziegler è una ricercatrice del National Cancer Institute. Ha tenuto corsi di salute e nutrizione alle università di Yale e Harvard. Ziegler scrive:

"L'assunzione giornaliera di fitoestrogeni nelle donne bianche statunitensi è stata stimata in <1 mg, con l'80% da lignani, il 20% da isoflavoni e <0,1 da cumestani".

"Storicamente, i tassi di cancro al seno negli Stati Uniti sono stati 4-7 volte quelli in Asia, mentre l'assunzione di isoflavoni negli Stati Uniti è <1% rispetto alle popolazioni asiatiche".

Quindi dovresti seguire il consiglio di Mercola ed eliminare la soia e tutta la frutta e la verdura a causa dei fitoestrogeni? Dovresti anche seguire i suoi consigli dietetici mangiando latte e latticini crudi e carne cruda? Se segui Mercola, verrai condotto in una grotta con altri Neanderthal.

Potresti prendere in considerazione un consiglio contrario. Una mela al giorno toglie il medico di torno a causa di quei magici fitoestrogeni. Così anche riso integrale e mandorle, broccoli e germogli freschi. Vai pesante con la soia.

La carne cruda morta e le parti di animali cotte non devono essere servite con fluidi corporei di animali malati. Ogni cellula del tuo corpo miracoloso brama la vita, non la morte. Cellule ed enzimi di carote e arance. Piante verdi contenenti clorofilla e calcio con magnesio in una proporzione che viene utilizzata in modo efficiente dal corpo umano. Una rosa non diventerà mai un pollo morto, anche se viene ribattezzata così. Né un fitoestrogeno diventerebbe un ormone steroideo, né si comporterebbe come tale.